5 min de lecture
Le yuzu, la nouvelle star des agrumes
Le yuzu est un fruit originaire d’Asie. C’est un agrume issu du croisement entre une mandarine sauvage et un citron d’Ichang. Inconnu en Europe il y a ...
Lire l'articleFabrication
Issus d’un même arbuste, le camellia sinensis ou « camélia de Chine », thés verts, thés noirs, thés pu-erh, thés blancs et thés wulong ont tous leurs secrets de fabrication, qui sont parfois ancestraux. Découvrez-les, de la feuille à la tasse, dans les champs de thé et dans votre théière. De la Chine au Japon, en passant par Darjeeling, on vous livre également les secrets de certains thés grands crus mythiques.
Fabrication
Issus d’un même arbuste, le camellia sinensis ou « camélia de Chine », thés verts, thés noirs, thés pu-erh, thés blancs et thés wulong ont tous leurs secrets de fabrication, qui sont parfois ancestraux. Découvrez-les, de la feuille à la tasse, dans les champs de thé et dans votre théière. De la Chine au Japon, en passant par Darjeeling, on vous livre également les secrets de certains thés grands crus mythiques.
4 min de lecture
Les secrets de la bergamote
La Bergamote, petit agrume entre le citron vert et l’orange amère invite au voyage. On retrouve ses notes acidulées dans le célèbre Earl Grey, un thé aux ...
Lire l'article
4 min de lecture
Histoire des thés aromatisés
Noël approchant, vous dégustez probablement un classique des thés aromatisés : le Christmas Tea. Traditionnellement, le thé de Noël a pour base un thé noir ...
Lire l'article
4 min de lecture
Secrets de fabrication du thé Pu-erh
Le thé Pu-erh, ou thé sombre, doit son nom au ton brun foncé de sa liqueur une fois infusé. C’est dans le Yunnan, une province du Sud-Ouest de la Chine, ...
Lire l'article
3 min de lecture
Secrets de fabrication du thé noir
Selon une légende, le thé noir fait sa première apparition en Angleterre au XVIIème siècle. A Londres, après un long voyage, une cargaison de thé chinois ...
Lire l'article
3 min de lecture
Secrets de fabrication du thé vert
Pendant des siècles, la fabrication du thé vert a longtemps été réservée à la Chine mais elle n’est plus le seul pays producteur. Le Japon produit ...
Lire l'article
4 min de lecture
Les critères d’une plantation de thé exceptionnelle
Tout comme les vignobles produisant de grands crus, le théier a besoin de conditions et d'un terroir précis pour s'épanouir pleinement. On distingue une ...
Lire l'article
4 min de lecture
Les thés du Sri Lanka : équilibre entre latitude, altitude et exposition
Les thés du Sri Lanka, parfois appelés thés de Ceylan, sont connus et reconnus dans le monde entier. Nous vous dévoilons comment ces thés résultent d’un ...
Lire l'article
3 min de lecture
Les secrets ancestraux du thé au jasmin
Créé sous la dynastie des Song (960-1279), le thé au jasmin est le plus ancien et le plus répandu de tous les thés parfumés. En Chine, les feuilles de thé ...
Lire l'article
3 min de lecture
Récoltes d’automne, des thés grands crus méconnus
Contrairement aux idées reçues, la cueillette du thé a lieu plusieurs fois par an. Pour un même jardin de thé, la récolte d’automne donnera un thé aux ...
Lire l'article
4 min de lecture
Thés verts japonais ombrés : Gyokuro, Kabusecha, Tencha
Le Japon est réputé pour la qualité de ses grands thés, en particulier de ses thés verts. Parmi ces thés verts japonais, on distingue deux grandes familles ...
Lire l'article
4 min de lecture
Cultiver son théier chez soi : c’est possible !
Originaire d’Asie, le théier est un arbuste légendaire précieux et lointain mais qui n’est pourtant pas si inaccessible ! A l’heure du « fait maison » nous ...
Lire l'article
4 min de lecture
Culture du thé : la récolte, un rituel plusieurs fois par an
Nous avons déjà évoqué le théier, ou Camellia Sinensis, qui ne pousse que dans certaines parties du monde, selon un climat, un sol et des conditions très ...
Lire l'article
4 min de lecture
Théine et caféine, quelles différences ?
Lorsque l’on parle de thé et café, une question revient sans cesse : quelle est la différence entre la théine et la caféine ? Étant donné la différence de ...
Lire l'article
4 min de lecture
Thé vert, thé noir, thé blanc, thé oolong… D’où viennent les couleurs de thé ?
Les variétés de thé semblent presque infinies : thé blanc, thé vert, thé noir, thé oolong… La palette de couleurs est impressionnante et il y en a pour ...
Lire l'article
3 min de lecture
Le thé Commerce Equitable, une démarche éco-citoyenne
Pour de nombreux consommateurs de produits biologiques, y compris de thé bio, la certification Agriculture Biologique ne suffit pas. Le respect de la terre ...
Lire l'article
2 min de lecture
Les thés wulong
Encore relativement méconnus en France, les thés Wulong (ou « thés Oolong ») sont très appréciés dans les pays asiatiques, où ils sont appelés les thés ...
Lire l'article
3 min de lecture
« Le ciel, la terre et l’Homme », les conditions optimales pour cultiver les théiers
Le théier est une plante fragile qui ne pousse que dans certaines parties du monde. Les conditions optimales de culture du thé ne sont réunies que ...
Lire l'article
2 min de lecture
L’art de la cueillette du thé
La culture thé bio exige beaucoup de soins et de précautions. Outre les méthodes de culture, la cueillette est aussi très importante pour obtenir un thé ...
Lire l'article
2 min de lecture
Comment cultiver du thé bio ?
La culture du thé bio exige un savoir-faire unique, et demande beaucoup de précautions. Choisir un thé bio, c’est s’assurer de consommer des thés en toute ...
Lire l'articleLes plus appréciés
5 min de lecture
Limiter les effets secondaires de la prise de cortisone avec des réflexes bien-être
La cortisone est un traitement efficace contre de nombreuses maladies inflammatoires, mais elle peut entraîner des effets secondaires désagréables comme la ...
Lire l'article
4 min de lecture
Méditation pour maigrir : efficacité et techniques
La méditation est bien plus qu’une simple pratique de relaxation. Elle peut jouer un rôle crucial dans la gestion du poids. La méditation offre un chemin ...
Lire l'article
3 min de lecture
Préparation et bienfaits du thé vert Sencha
Le thé vert Sencha est le thé le plus cultivé du pays du Soleil-Levant. Ce thé riche en antioxydants est issu d’un procédé de fabrication bien spécifique. ...
Lire l'article
9 min de lecture
Matcha : quels sont les bienfaits et comment le préparer ?
Le thé matcha est un thé vert japonais d’exception, reconnu pour sa poudre fine vert vif, son goût umami et ses vertus pour la santé. Riche en ...
Lire l'article